Ferme familiale depuis 8 générations, la Ferme de la Distillerie se compose de bâtiments traditionnels du Vexin construits autour d'une grande cour pavée dominée par la cheminée de 30 mètres de la distillerie qui a cessé son activité en 1953.
La Ferme de la Distillerie produit :
> Des lentilles vertes, blondes et corail à déguster aussi bien chaudes que froides
> De la farine : les graines sont écrasées sur des moulins à meule de pierre à la ferme. 3 types de farines : Farine de blé Apache T65 / Farine de Sarrasin / Farine de Lentilles / Petit épeautre
> Les moutardes : les graines de moutarde produites sur l'exploitation permettent de vous proposer 14 saveurs de moutarde artisanale, écrasée sur meule de pierre : Vexin (fine au vin blanc) / Fruits Rouges / Cidre / Piment Ail / Ail Persil / Absinthe / Curry / Ancienne / Alcool de poire / Estragon / Tomate Basilic / Noix / Miel (fine ou ancienne) / Calvados (à l'ancienne)
> Des cocos, semblables à des haricots secs, plus fondants et plus savoureux.
> Des biscuits réalisés par un artisan biscuitier normand, avec notre farine de Blé Apache T65 : Gouzigny (caramel amandes ou façon Tatin) ; Galettes vexinoises (sablées nature)
Les produits sont disponible à la ferme, à la boutique de Véro (ouverte sur demande) ou via la boutique en ligne : https://www.lesmoutardesduvexin.fr/collections/all
Lentilles, farines et haricots secs bénéficient de la marque "Valeurs Parc naturel régional".
A la Ferme de la Distillerie, la totalité des parcelles sont travaillées en culture intégrée. Ces pratiques agricoles mènent à des aliments de qualité en réduisant l'utilisation de produits phytosanitaires et d'engrais. Cela permet de préserver l'environnement, de conserver et de développer une vie dans le sol (champignons, insectes, vers de terre...).
