Depuis plus de 30 ans, l'exploitation propose des préparations artisanales d’escargots élevés et transformés dans le laboratoire et uniquement avec des produits frais.
Les escargots sont abrités sous une serre recouverte de filet brise vent, il s peuvent se réfugier sous des rangées de tuiles rehaussées au taux d'humidité idéal et profitent d'une couverture de trèfle, navette pour se nourrir. Ils sont ramassés après 5 mois d'élevage.
