Dans cette commune composée d’un bourg et de cinq hameaux, l’habitat rural du XVIIIe siècle côtoie l’habitat bourgeois du XIXe siècle avec comme dénominateur commun les pierres de construction issues des carrières locales.
Si le centre ancien de Saint-Gervais s’est développé en hauteur sur un éperon surplombant la vallée de l’Aubette, le bâti rural s’est installé au bord du plateau, à proximité des cultures.
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